먹돼장의 먹기록

얼마전 방영한 맛남의 광장 주제가 바로 예산 사과였죠. 저도 실제로 지인을 통해 예산에서 파과 10kg 주문해서 못생기지만 맛있는 사과를 신나게 먹었습니다. ㅎㅎ 이제 그 예산사과는 없지만! 집에 있는 사과를 활용해서 백종원 팬케이크를 다이어트식으로 만들어볼게요~ 재료: 사과, 통밀가루, 레몬즙, 계피가루, 에리스리톨, 설탕 먼저 사과조림을 만들어줍니다. 1. 사과 1개 잘게 썰기 2. 잘게 썬 사과를 냄비에 넣고, 계피, 레몬즙, 물, 에리스리톨과 설탕을 넣고 끓입니다. 다이어트식인만큼 에리스리톨만 이용해서 만들고싶었는데, 설탕이 없으니 도무지 졸여지질 않더라고요.. 결국 설탕을 추가했습니다 ㅎㅎ 3. 팬케이크 반죽 만들기 사과조림은 한 스쿱정도만 빼고 다 넣어야 적당한 반죽 농도가 됩니다 4. 전자렌..

가을 열매하면 가장 먼저 떠오르는 밤! 오늘은 색도 갈색으로 가을가을하고, 맛도 있는 영양간식 밤을 에어프라이와 요술팬을 이용하여 구워보았는데요. 집에서 밤 구워먹는 2가지 방법과 밤에 칼집 쉽게 내는법, 마지막으로 밤 칼로리까지 알아보겠습니다. 먼저 군밤 만드는 법~ 1. 밤을 물에 30분간 불려줍니다. 2. 불려진 밤의 물을 뺀 후 칼집을 냅니다. * 밤 칼집 쉽게 내는 법 끝이 날카로운 가위로 칼집을 내면 비교적 쉽고 안전하게 작업할 수 있습니다. 3. 에어프라이어 200도에 30분 구워주거나 혹은 요술팬에 구워줍니다 4. 두 가지 군밤 비교 에어프라이어로 구운 밤은 아무래도 열풍으로 조리하는 만큼 겉면이 꼬들한 식감이 좋습니다. 요술팬으로 구운 밤은 직화의 불맛이 입혀지기에 조금 더 시중의 군밤에..

재택근무하는 동안 아끼게된 출퇴근 시간을 모아서 요리를 이것저것 엄청 하다가 재택이 끝난지 벌써 2주가 넘어갑니다. 그래서 연휴 전날인 오늘, 오랜만에 에어프라이어를 돌려보았습니다. 제가 두부과자를 참 좋아하는데요. 요새 두부과자는 두부 함량이 진짜 많이 낮아졌더라고요. 예전에는 더 고소하고 두부맛이 많이 났던 것 같은데.. 예전같지가 않아요. 그렇다고 또 두부과자를 아무 마트나 간다고 팔지 않기도 하고요. 의외로 맛있는 두부과자 만나는 일이 쉽지가 않습니다. 그래서! 그냥 제가 집에서 직접 만들기로 했습니다. 어썸쿡TV 유튜브의 레시피를 참고해서 제맘대로 만들었습니다. (동영상 궁금하신 분들은 여기로 -> https://youtu.be/mMVcHD0PDzo) 준비물: 요리두부(500g), 에리스리톨(2..

오트밀은 볶은 귀리를 납작하게 압축시켜 만든 것으로, 대표적인 다이어트 식품인데요. 서양에서 먼저 먹기 시작한 오트밀은 일반적으로 우유에 넣고 끓여서 죽처럼 먹습니다. 하지만 최근에는 먹기 전 날 밤에 요거트나 우유에 오트밀을 말아두고 다음날 불려진 상태로 먹는 방법이 유행하고있죠. 그래서 이름도 오버나이트오트밀, 줄여서 오나오 입니다. 한 달 전 오트밀 1kg을 사서 꾸준히 아침으로 먹었습니다. 식이섬유가 많아서 소화가 느리기에 확실히 오전동안 배고프지않게 위장을 잘 잡아주더라구요. 추석 전에도 3번 먹을 정도를 만들어두었는데, 이런 누가 추석에 오트밀을 먹겠습니까.. 연휴 중반이 넘어가도록 아무도 먹지않아 처치곤란이 되어버립니다. 그렇게 남은 오나오를 활용할 방법으로 머핀을 만들어보기로 했습니다. 준..

코로나 사태로 집콕 연휴가 되어버린 추석, 심심하게 갈 곳을 잃은 두 손을 위해 추천합니다. 구름빵 만들기! 태초에 달고나 만들기가 있었죠, 수플레오믈렛을 지나 구름빵까지 왔습니다. 핸드믹서도 선물받았겠다, 한 번 써보자 싶어서 요새 한창 핫한 구름빵을 해봅니다. 준비물: 계란4개, 설탕3스푼, 전분 1스푼, 레몬즙 1/2스푼 필요 장비: 체, 숟가락, 핸드블렌더, 종이호일, 에어프라이어 1. 계란 흰자 체에 내리기 계란은 흰자만 사용하는데요, 4개의 흰자만 모아서 체에 내려줍니다. 2. 머랭치기 중간 중간 설탕을 넣어주면서 핸드블랜더로 흰자를 열심히 휘핑해줍니다. 어느정도 질감이 생겼다 싶으면 전분도 넣어줍니다. 뿔이 올라온다 싶으면 마지막으로 레몬즙을 넣어서 마저 휘핑합니다. 핸드블렌더를 들어올렸을 ..

대용량 에어프라이어를 구매하고 난 뒤 이것저것 요리해보는 것에 취미가 생겼습니다. 어쩌다 생긴 카카오 99% 초콜렛을 엄마가 맛이 없다고 하시면서 자꾸 드시길래, 베이킹에 활용해보자하고 스콘을 구우려했습니다. 재료 중 우유 대신 요거트를 넣으면 어떨까 더 맛있지않을까 해서 도전해보았습니다. 그렇게 쿠키가 되어버린 요거트초코쿠키 만드는 법을 소개해보겠습니다. 1. 재료 계량기도 전자저울도 없어 오직 종이컵과 밥숟가락 계량으로, 손바닥만한 쿠키 12개 분량입니다. 밀가루 3컵 설탕 1컵 소금 2/3 밥숟가락 베이킹파우더 1/2 밥숟가락 버터 정도껏 아몬드브리즈 1조르륵 남은 카카오99% 초콜렛 3/4개 + 플레인요거트 2개 2. 반죽만들기 우선 판으로 된 초콜렛을 부셔서 준비해줍니다. 밀가루, 설탕, 소금,..